第一楼文学

第146章 给大军的红烧肉（第1页）

【京都·西山大院·一號楼厨房】

1986年7月8日，清晨5:00。

天还没亮，东方的天空只泛起了一层淡淡的鱼肚白。

一號楼的厨房里，灯火通明。

萧远围著条印著小鸭子的围裙，站在灶台前。

他的神情专注，比指挥一场集团军规模的战役还要认真。

额头上渗出了细密的汗珠，但他顾不上擦。

在他身边，垃圾桶里已经倒掉了三锅失败品。

有的太黑（炒糊了），有的太白（没上色），有的太干。

“大哥，这次……能行吗？”

雷虎蹲在门口，像个犯了错的小学生，眼巴巴地看著锅里。

前几天他试图做饭，差点把厨房炸了，现在被剥夺了掌勺权，只能负责剥蒜。

“应该行了。”

萧远深吸一口气，盯著锅里正在冒泡的冰糖油。

他练了整整一个星期。

这七天，他推掉了所有的会议，每天就把自己关在厨房里，回忆著张大军做菜的每一个步骤。

“首长，这炒糖色啊，讲究个火候。”

“火大了发苦，火小了不亮。”

“要看到那个油泡变成了『鸡眼泡，变成枣红色，那一瞬间，肉下锅！”

张大军的声音仿佛还在耳边迴响。

“就是现在！”

萧远眼神一凝，手腕猛地一抖。

早已焯好水、沥乾水分的五花肉块，被他精准地倒入锅中。

滋啦——！！

热油与肉块接触，发出剧烈的爆响。

一股浓郁的焦糖香瞬间瀰漫开来。

萧远快速翻炒，动作虽然不如张大军嫻熟，但充满了力量。

加薑片、八角、桂皮。

倒入叶轻舟特意买来的三十年陈酿绍兴黄酒。

最后，加入没过肉块的开水。

盖上锅盖。

转小火。